Rota dos Cereais

História:

 

O milho surgiu há 7.300 anos em pequenas ilhas junto ao litoral do México, mais concretamente no Golfo do México. Os vestígios mais antíguos de milho foram encontrados há 5.450 anos nas cavernas de Tehuacan em Puebla.

A plantação de milho começou-se a dispersar fora da Mesoamérica para outras partes do mundo no ano de 2.500 A.C. O milho foi o alimento base de inúmeras civilizações, nomeadamente, Olmecas, Maias, Astecas e Incas. O milho era cultivado por Indígenas americanos em montes, usando um sistema minucioso, variando a espécie cultivada de acordo com a sua utilização, substituindo por produções de uma única espécie.

Este cereal, foi trazido para Portugal, em 1493, por Cristóvão Colombo, começando a ser cultivado e enraizado na cultura do país no Norte de Portugal. Este fato, verifica-se através da análise de grande parte das receitas mais típicas “Nortenhas”.