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Rota dos Cereais
Tipologia:
Trigo comum:
Conhecido como trigo mole, é a espécie de trigo mais usada nos dias de hoje.Este tipo de trigo que é utilizado em todo o tipo de pão, bolachas, tostas, bolos mas também a espécie eleita para a produção de farinha.
Trigo duro:
É com este trigo que se faz a massa “”. Dá-se o nome de , devido ao seu alto teor proteico, nomeadamente o glúten, pois apresenta características necessárias para a cozedura “
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