Rota dos Cereais

Características:

 

O arroz é uma planta herbácea, pertencendo à classe “Liliopsida”, da Ordem “Poales” e da Família “Poaceae”, incluída no gênero “Oryza”. É uma planta gramínea, que faz parte  da alimentação de metade da população mundial, devido ao facto de ser uma excelente fonte de energia. Esta grande fonte de energia, é explicada pela alta concentração de amido, proteínas, vitaminas e minerais, bem como o seu reduzido valor de lipídios. Nos países em desenvolvimento, o arroz é um dos principais alimentos da dieta, sendo responsável por fornecer, em média, 715kcal per capita por dia, 27% dos carboidratos, 20% das proteínas e 3% dos lipídos da alimentação. É utilizado sob a forma de farinhas, pães, massas, bebidas e grão.