Rota dos Cereais

O centeio é muito tolerante com a acidez do terreno e adapta-se melhor a ambientes secos e frios, comparativamente ao trigo, embora não seja tão tolerante com o frio quanto a cevada. Sendo  o centeio cultivado especialmente no centro e no norte da Europa, em solos arenosos e poucos férteis,o centeio pode ser cultivado no verão como no inverno.