Rota dos Cereais

Farinhas de milho:

 

As farinhas de milho utilizadas na cozinha e pastelaria, geralmente são provenientes da moagem do milho amarelo.

Farinha de Milho: com a farinha de milho, pode-se confecionar papas, sopas, broas, fritos, bolos, bolinhos, biscoitos, entre outros.

Sêmola de Milho: A sêmola é proveniente da moagem do milho amarelo, e é indicada para uma dieta rica. É utilizada para papas e na gastronomia tradicional portuguesa.

Farinha de Milho Amarelo: A farinha de milho é obtida através da torra do milho, previamente macerado, socado e peneirado. É encontrada em várias moagens, sendo a fubá, farinha de milho extra fina, a mais utilizada.

Farinha de Milho Branco: É uma farinha nobre com baixo teor de gordura, menos calorias, é muito utilizada devido ao seu sabor suave. Pode ser utilizada em entradas, pratos principais e sobremesas, pode substituir até 1/3 da farinha de trigo utilizada no preparo de cremes, bolos e tortas, tornando essas receitas mais saborosas e nutritivas.